איך אני מחליטה מה אוכלים לארוחת ערב? אני מתבוננת ברשימת הפוסטים המוכנים באתר, באגף הטיוטות, כאלה שמחכים למועד הנכון, ו… בום. זה המועד הנכון. גם לפרסם את המתכון, וגם להכין אותו בבית.
אם לי חם, ובא לי סושי, בטח זה נכון לעוד הרבה אנשים. ובעצם, מתי לא בא לנו סושי?
לא בכל יום יש ארוחת ערב כזו, שלא תחשבו שאני עפה פה. בדרך כלל הקטנה שואלת אותי כבר בבוקר, אמא מה יש לארוחת הערב היום? ילדה מאורגנת. ביננו מי לא חושב על ארוחת הערב מהבוקר? בדרך כלל התשובה שלי היא – ארוחת ערב ישראלית, החברה של ארוחת בוקר קונטיננטלית. פירוש רש״י לארוחת ערב ישראלית – סלט וחביתה ויאללה למיטה.
סושי מפורק זו צלחת עם מרכיבי הסושי המגולגלים בפריסה חופשית. תוספת של סלט מלפפונים חמוץ מתוק על האורז, ורוטב אסייתי, יאסוף את כל המרכיבים לביס שווה ביותר.
למטבח.
סושי מפורק
המרכיבים לארבע מנות
2 כוסות אורז עגול לסושי
4 כוסות מים
כפית מלח
שליש כוס חומץ אורז
2 כפות סוכר
לסלט מלפפונים
2 מלפפונים גדולים
2 כפות חומץ
כף סוכר
רבע כפית מלח
לטופינג
אצה גזורה לפיסות
חופן נבטי חמניה/ עירית קצוצה
200 גרם סלמון מעושן או נתחי סלמון טרי חתוכים דק
או כל טופינג שאתם אוהבים – נתחי טונה טריים חתוכים לקוביות, גזר חתוך למקלות דקים, קוביות אבוקדו בשל.
לרוטב
4 כפות רוטב סויה
2 כפות שמן שומשום, ואם אין אז שמן זית
4 כפות מייפל טבעי
אופן ההכנה
מכינים את האורז
בסיר בינוני מניחים אורז ומים וכפית מלח. מערבבים, מביאים לרתיחה בסיר מכוסה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות עד שהאורז רך ונגיס.
מערבבים את חומץ האורז והסוכר ומשקים את האורז החם ברוטב. מערבבים בעדינות ומניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
מכינים את הסלט
חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות ומערבבים עם חומץ סוכר ומלח. מניחים בצד.
מכינים את הרוטב
מערבבים את המרכיבים – שמן שומשום, מייפל וסויה.
מצלחתים
מחלקים את האורז לארבע צלחות עמוקות.
מעל כל צלחת מניחים את סלט המלפפונים המתובל, חופן אצות קצוצות, תוספות לפי טעמכם ונתחי סלמון מעושן חתוך.
מגישים בטמפרטורת החדר עם קערית רוטב ליד. מוזגים רוטב על הקערה, מערבבים מעט את האצות שיספגו רטיבות ויתרככו, ואוכלים.
בתיאבון!
