בטח כבר הבנתם שאני אוהבת לאכול. בחורה שטחית. ראוי לציין שאני גם מאוד אוהבת לקרוא והשילוב המושלם בשבילי הוא לאכול תוך כדי קריאה או לקרוא תוך כדי אכילה. כמה יפים הם החיים עם ספר טוב תוך כדי ארוחת צהריים, עם איזה מגזין בזמן ארוחת הערב, עם איזה מכתב מהמורה של הילדה יחד עם הכריך ואם אין משהו יותר טוב בסביבה אז קוראים את המרכיבים של הקורנפלקס ואוכלים קורנפלקס.
קיצורו של עניין, “המדפדף” – מבקר הספרות ועיתונאי התרבות של ישראל היום ואני, הכותבת על אוכל כידוע, נפגשנו להכין יחד מתכון מספר. היש דבר נפלא מזה?
הספר החדש של גיל חובב, “סוכריות מהשמיים”, הוא בדומה לספריו האחרים של חובב, קובץ סיפורים מחיי משפחתו ובסוף כל פרק מתכון. חובב, הנין של אליעזר בן יהודה, טווה את רשת הסיפורים בתיבול העברית הנפלאה של סבתו ובתיאורי המאכלים של משפחתו. דמותו מצטיירת כילד השלומיאל, הנמוך והדביל עד הסוף שבו הילד המתוק גדל ואז מובטח לכם בכי מר.
בחרתי להכין את המתכון של חובב לסוכריות מהלבן של הפומלה. לא חאראם על המאסה הגדולה של הקליפות שנזרקת לפח? חמותי הרומנייה תהיה גאה בי על החיסכון, הירוקים יאהבו אותי בגלל המיחזור וייתכן שגם בצד התימני של גיל חובב המציאו את התעלול הזה כי “לא זורקים אוכל”. סוכריות מהלבן של הפומלות, מעדן טבול בסירופ סוכר עם מי הדרים, במרקם ספוגי – המרשמלו של הטבע.
לצפיית חובה בוידאו המאגניב של “המדפדף” לחצו כאן ותראו איך הכנו את הסוכריות.
מרכיבים
2 פומלות גדולות
3 כוסות מים
3 כוסות סוכר
3-2 טיפות מי הדרים (לא הכרחי אבל מוסיף המון)
אופן ההכנה
קולפים את הפומלות, בעזרת סכין חדה מורידים את הקליפה החיצונית הצהובה וזורקים אותה. חותכים את הקליפות הבשרניות הלבנות לחתיכות בגודל זרת.
מרתיחים את החתיכות בסיר עם הרבה מים, הן יצופו למעלה, מסננים ומעבירים לקערה.
מכינים סירופ סוכר מהסוכר, המים ומי פריחת ההדרים: מבשלים אותם יחד ובוחשים עד שהסוכר נמס. כשהסירופ מתחיל לרתוח מכניסים פנימה את חתיכות הקליפה המבושלות ומערבבים. מבשלים כרבע שעה. אם השתמשתם בפומלה אדומה, הסוכריות יצאו ורודות-כתומות.
מוציאים בכף מחוררת ומניחים על נייר אפייה לייבוש במשך כשעתיים. מגלגלים את הסוכריות בעוד מעט סוכר ושומרים בכלי סגור במקרר.
לעוד מתכון בהשראת ספר, והפעם הספר האלמותי “נשים קטנות” לחצו כאן
