מלאי רומני

היא יפה וחכמה, היא מוכשרת בטירוף, היא תופרת שמלות לאחיות הקטנות שלה, מעצבת ומצלמת, כותבת, מנהלת עסק עצמאי, מלטפת שיבולים, רוכבת על סוסים, היא עושה את זה מגיל 16, אף פעם לא פגשתי אותה מחוץ לפייסבוק לנד, היא תהיה כלתי.
נכון היא גדולה מהמתבגר שלי בשנה וחצי אבל זה רק יתרון, עד שהוא יסיים תיכון, ושנתיים ישיבה וצבא וקצונה היא כבר תמצה את כל מה שיש לדרום אמריקה להציע.
הודעתי למתבגר על התוכניות לחתונה שלו והוא הגיב בחיוך האדיש שלו. מה הקטע? הוא לא יכול להתעצבן כמו ילד נורמלי? בסוף אם אף אחד לא יעצור אותי זה עוד יקרה.
אני מרגישה את זה באביב המתעורר, אני מרגישה שזה קרוב מתמיד, רטן במעמקי הבטן מבשר לי שעברו השנים בהן יכולתי להיות חאליסי אם הדרקונים הבלתי נשרפת, הגיע הזמן ללבוש את הגלימה של סרסיי, למלוך על שבע הממלכות ולדאוג לשידוכים ליורשי העצר, הגיע זמן החמות.

חג השבועות הוא חג מתן תורה, נכון, אבל הוא גם חג של נשים חזקות ומלאות חמלה ותחבולה שעושות מהלכים אמיצים כדי לשמור על הבית ועל המשפחה ומשפחה בזמן התנ״ך זה בנים ועם מי הם מתחתנים. בחג הזה אני אוהבת לשתף מתכונים של חמותי, והפעם אני מצדיעה לעוגת הגבינה הרומנית שנקראת מלאי. יש שיהללו את מרקמה העסיסי, המגורגר מקמח תירס וחמצמץ מאשל, ויש שיודו על האמת, זו עוגה שבוחשים אליה את כל שאריות הגבינה שיש במקרר. כך או כך היא טעימה קרה או חמה, מדיפה ניחוח חמאה, קלה להכנה ומקומה מובטח על שולחן החג הרומני. מביני עניין יטבלו פרוסות מלאי בתערובת של אשל, שמנת וקוטג׳ שמניחים בקערית קטנה בצד.

מָלָאי רומני

המרכיבים

לתבנית בגודל 30 על 20 ס״מ או 3 תבניות אינגליש קייק, או 24 תבניות מאפינס אישיות.

2 כוסות קמח תירס גס

2 כוסות קמח תופח

2 כוסות סוכר

כפית וחצי מלח

500 גרם גבינה לבנה 5%

4 אשל או לבן או יוגורט

4 ביצים

כפית תמצית וניל

100 גרם חמאה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות.

2. בקערת פלסטיק גדולה מניחים את החמאה וממיסים אותה במיקרוגל במשך דקה.

3. מצפים תבנית בנייר אפיה.

4. מוסיפים לקערת החמאה את הגבינה, היוגורט, סוכר, מלח, וניל, ביצים וקמח תירס ומערבבים. מוסיפים לבסוף את הקמח התופח ומערבבים היטב.

5. שופכים את הבלילה לתבנית בגודל שבחרתם עד שלושת רבעי גובה התבנית ומשאירים מקום לעוגה לתפוח. אופים במשך כ-45 דקות עד שהעוגה משחימה מעט.

מגישים חם או קר, בליווי רוטב של קוטג׳, לבן, שמנת חמוצה, או ערבוב של שלושתם כמו שהרומנים אוהבים.

בתיאבון! 

לעוד מתכון רומני מעולה של חמותי לשבועות – גביניות

וגם למתכון הרומני האהוב עלי בשבועות ובכלל – ממליגה

מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה וחיות אחרות: בפייסבוק ובאינסטגרם

Comments

comments