מגדרה עדשים ובורגול

מג’דרה עם עדשים מונבטות! זה כל כך הרבה יותר רענן, קראנצ’י, נגיס ומלא טעם. ועוד לא דיברתי על אבני האודם של הרימון החמצמץ שמקשט את המנה כמו תכשיט.

את העדשים המונבטות אפשר לקנות מוכנות ואז חסכתם מקום של סיר קטן על האש עם כל הטרפת של בישולי החג, ואם החלטתם להנביט אותם בעצמכם אז תהנו מהסיפוק של לגדל משהו לבד, סוג של טמגוצ’י בצלחת, תנו לו אהבה, מים וחושך והוא יצמיח בשבילכם נבט לבן תוך יומיים שלושה.

כזה חמוד! לאכול אותו.

מגדרה עדשים ובורגול

המרכיבים
כוס בורגול עבה
3 בצלים גדולים
כוס עדשים שחורות קטנות מונבטות (להשיג ברשתות השיווק במקרר הירקות או להנביט לבד לפי ההנחיות למטה)
כוס גרגירי רימון
שלושת רבעי כוס שמן זית
כפית מלח, כפית כמון, כפית קינמון

אופן ההכנה
מכינים את הבורגול – בסיר בינוני מטגנים במעט שמן זית את הבורגול, מוסיפים שתי כוסות מים רותחים ומבשלים עשר דקות על אש קטנה בסיר מכוסה.
הבצל – קולפים את הבצלים, קוצצים אותם במעבד מזון, בסלייסר או בסכין לחתיכות קטנות. מטגנים את הבצל במחבת עם שמן הזית עד שישחימו יפה.
הרימון – מחלצים כוס גרעיני רימון מרימון אחד בשיטה המועדפת עליכם, מכות במערוך, חילוץ עדין בידיים או כל שיטה אחרת.
בקערה גדולה מערבבים את הבורגול המבושל, העדשים המונבטות, הרימון, הבצל המטוגן עם השמן שבמחבת והתבלינים. טועמים, מתקנים את התיבול במידת הצורך ומגישים חם.

איך מנביטים עדשים
בקלות, צריך רק סבלנות, חושך, רטיבות ושלושה ימים. מניחים בקערה או צלחת עמוקה וגדולה כוס עדשים שחורות קטנות עגולות, מרטיבים את העדשים בכחצי כוס מים ומכסים במפית או מגבת רטובה. העדשים מורידות צבע שחור אז כדאי להשתמש במגבת כהה. מבקרים את העדשים פעמיים ביום, מערבבים מעט ומוסיפים מים אם הם ספגו את כל הנוזלים, ומרטיבים את המגבת. ביום השני כבר רואים נבט קטן ולבן מבצבץ החוצה, ממשיכים להרטיב מדי פעם ולערבב את העדשים לפי הצורך. ביום השלישי רוב העדשים כבר הצמיחו נבט לתפארת כמו שרואים בתמונה למטה והם פריכים ומוכנים לאכילה. מעבירים את הנבטים לקופסה סגורה ושומרים במקרר.

Comments

comments