פשטידת דלעת

יש משהו במזג האוויר הקר הזה שמחדד את הצבעים של העלים, הופך עלי דובדבן חומים ליצירה שבירה בכתום-בורדו עמוק, ומרבדי דשא ירוקים זוהרים מלטפים קיפודי ערמונים פעורי פה. לעין זיוון נכנסנו כדי לקנות גבינות עיזים, הלוגו הקסום של “ברה” – גבינות עיזים ברות מזל, מצא חן בעיניי ממבט ראשון של מעצבת. המגבנות הזמינו אותנו בהכנסת אורחים חיישנית להציץ לתוך מכל החלב הטרי שעוד מעט יהפוך לגבן ובתוך אולם הייצור של יקב “פלטר” הציעו לנו לטעום מהמבחר, ואהבנו את הכול. “תרצו גם לטעום מהיין?” סירבנו בנימוס (ביג מיסטייק) ונצטרך לבוא שוב ולהסתחרר גם מזה.

בכפר הנופש במרום גולן ובמרחבי הקיבוץ מתרחש בחודשי הסתיו מופע שלכת מרהיב של עצי אלון, דובדבן, אדר וערמון. זהירות, קליפת הערמונים נראית כמו כדור צמר אבל היא דוקרת כמו קיפוד ים. אתם לא רוצים שכדור כזה ייפול לכם על הראש. מאתרים קיפוד שנשר מהעץ, פותחים את הקליפה במעיכת רגל קלה עם בלנסטון כמובן, בכל זאת אנחנו בגולן, ובפנים מתחבאים שלושה ערמונים, אם הילדים של הקיבוץ לא אספו הכל. פסלי המתכת של יופ דה יונג, חבר הקיבוץ, משתלבים בעונה הזו בצבעוניותם הכתומה חלודה לחוויה צבעונית מושלמת.

כל היום המשכתי לראות עלים צבעוניים רוקדים ברוח ורציתי למלא גם את הצלחת ואת הבטן בכתום וירוק, אולי קוראים לזה השראה. השתמשתי במתכון המעולה של שרה לפשטידת דלעת שהיא מכינה בדרך כלל לסימנים של ראש השנה והוספתי לו טעמים. מאפה דלורית במרקם חלק ומתקתק בתוספת גבינת עיזים לקריצה מלוחה וערמונים בשרניים ונימוחים. התוספות צפות בבלילה עבת הגוף ונוצרת תמונה יפהפייה בכתום וחום.

פשטידת דלעת וערמונים
המרכיבים:
דלורית בינונית (850 גרם)
1/4 כוס שמן
2 ביצים
1/4 כוס סוכר
1/2 כוס קמח
1/4 כוס חלב
100 גרם (חבילה) ערמונים קלופים
50 גרם גבינת עיזים חצי רכה (פרומז תנובה, פטה צאן גבינות השומרון, כבשים פטה של גד, סנט מור עיזים יעקבס וכדומה)
אופן ההכנה:
בסיר עם מים רותחים מבשלים את הדלורית הקלופה והחתוכה עד שתתרכך, במשך כ- 20 דקות.
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
מסננים את הדלורית, מעבירים אותה למעבד מזון וטוחנים. מוסיפים את השמן, הביצים, הסוכר, הקמח והחלב למעבד המזון וטוחנים הכל יחד לבלילה חלקה.
משמנים תבניות אישיות או תבנית בקוטר 24, מעבירים את הבלילה לתבניות וזורים מעל ערמונים חתוכים וגבינה מפוררת. אופים כחצי שעה עד שהמאפה הופך למוצק וקפיצי למגע.
אם רוצים לוותר על החלב אפשר להחליף אותו במיץ תפוזים או חלב סויה. את הגבינה אפשר להחליף בטופו רך בשביל הצבע.
הכי כיף לאכול את המאפים עם כפית מתוך הספל האישי או לשבת עם המשפחה מסביב לתבנית הגדולה, לשלוח כפיות ולנסות לתפוס הכי הרבה ערמונים.

עוד צילומי טבע גולניים, עדכונים, טריקים והגיגים בדף הפייס של “איך להרשים את חמותך”, רוצים להיות חברים?

Comments

comments