ממליגה

מבשלים קמח תירס וסולת לפי מתכון עתיק וסודי שאתן בסוף הפוסט, מערבבים בכף עץ עד לרגע הנכון שבו הבלילה מתקשה מסביב לכף והופכת לגוש מוצק.
הופכים על צלחת שטוחה וחותכים בחוט. מגישים לשולחן ארוחת הערב בליווי מחבת קטנה ובה חמאה מומסת (אחח… הריח), גבינה בולגרית מעוכה ומפוררת במזלג ושמנת. לוקחים ביד גוש ממליגה מעלה אדים, טובלים בחמאה מומסת, מנגבים בסיבוב קצת בולגרית ולא מעליבים את השמנת החמוצה, כן?
כבר אין צורך בשיחה ליד השולחן, תאמינו לי שזה מאוד ממלא.

חמותי עושה ספירת מלאי: אלי לא אוהב ממליגה, אביב אוהבת ממליגה, אלון אוהב ממליגה, אפי אוהבת ממליגה! הנכדים יצאו בסדר אבל אפי…. זאת אהבה אמיתית?

כאן חמי תמיד מוסיף שהכי טעים זה לטבול ממליגה ברוטב של תבשיל בשר. כדי להוכיח שהאהבה שלי אמיתית הכנתי מרק בשר עשיר עם שעועית ליד הממליגה.

ארוחת ממליגה תמיד תסתיים בתזכורת של חמי שהכי טעים לאכול בבוקר את הממליגה שנשארה עם קצת ריבה. לכבוד מנדי, יום האהבה ויום הנישואין שלנו הכנתי קינוח ממליגה מתוק עם גבינת שמנת ורוטב תות. מקווה שעברתי את מבחן הממליגה!

ממליגה רומנית

4-5 מנות

המרכיבים:
כוס ושלושה רבעים קמח תירס
רבע כוס סולת
כפית מלח
ארבע כוסות מים

אופן ההכנה:
להניח הכל יחד בסיר ולערבב בכף עץ, לבשל על אש קטנה עד התגבשות לגוש מוצק שנפרד מהדפנות ומהקרקעית.
להגיש עם גבינה בולגרית, חמאה מומסת, שמנת חמוצה, ריבה טובה, או נזיד בשר.

בתיאבון!