“בואי, בואי, את חייבת לראות מה קיבלנו” קראו לי בצרכנייה של המושב. הידסתי לי בסקרנות למחלקת הירקות ושם ראיתי אותה, מניעה את ריסיה בעדינות, מודעת לטריותה השופעת. כרובית אלמוגים. הייתה זו אהבה ממבט ראשון, הנחתי אותה בעגלה ועוד בתור לקופה התחלתי לגגל ולקרוא עליה קצת רכילות. מתברר שבמהלך בילוי ברומא, הכרובית והברוקולי ניהלו מערכת יחסים סודית שממנה נולדה כרובית האלמוגים שטעמה מעודן וצורתה כשל יצור ימי.
“איזה פחד, אני לא אוכלת את זה”, מכריזה הילדה החיילת. הבטתי בה, מלאת חיים, זוהרת, אסרטיבית. הכרובית, התכוונתי, והחלטתי לשלוק אותה במים רותחים ולאפות בתנור בציפוי הרוטב של אביבית, רוטב בשמל קשיו. תכננתי להגיש אותה כתוספת ירק בשתי ארוחות אבל היא נטרפה בידי הסקרנים והספקנים. שלא כמו ירקות ופירות אקזוטיים אחרים היא לא סתם יפה, היא גם אחת עם טעם משובח.
כרובית אלמוגים ברוטב בשמל
המרכיבים
1 כרובית אלמוגים יפה
לרוטב
1/2 כוס קשיו לא קלוי
2 כוסות מים
2 כפות קמח מלא
2 כפות שמן
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה
חולטים את הכרובית בשלמותה בסיר גדול ומלא במים רותחים למשך עשר דקות. מוציאים אותה בעזרת כף גדולה, מנערים את שאריות המים ומניחים אותה בתבנית או בקערה חסינת חום.
בזמן שהכרובית מתבשלת מכינים את הרוטב:
מרסקים בעזרת מעבד מזון את כל חומרי התערובת, או מניחים את כל חומרי הרוטב בסיר קטן, ובעזרת בלנדר מוט נמנעים מכלים מלוכלכים וטוחנים את החומרים בתוך הסיר עצמו.
מבשלים את רוטב הבשמל קשיו כחמש דקות על אש קטנה עד שהוא מסמיך כמו יוגורט.
שופכים את הרוטב על הכרובית ואופים בחום של 180 מעלות כעשרים דקות. מגישים חם.
לא ניסיתי
את הכרובית קונים כשהיא עדיין מחוברת לשיח גבעולים די כבד. שמעתי באיחור שמבשלים גם אותם, אם תתנסו – תספרו לי איך יצא?
לעוד מתכון מעולה של אביבית, ואחד הפופולריים ביותר בבלוג, הכנסו: פיתות מבצק יוגורט.
One Response
בדיוק כשהצלחתי להבריח בדרך-לא-דרך זרעים של הדבר המקסים הזה – מתכון 🙂
מעניין מה העונה 😉
פוסט מקסים, תודה!