אם אתם רציניים עד הסוף עם העניין הזה של פסח ואשכנזים, אתם מאלו שמקלפים את הסלק, מבשלים אותו במים עד שהוא מתרכך, מהסלק מכינים חריין (מבטאים את זה כמו ריין, גשם באנגלית), ומהמים האדומים מכינים בורשט ושותים אותו בערב פסח.
יש מי שטוען (אלי מוסקוביץ), שהמשקה האדום הזה הוא המקור לעלילות הדם על יהודים ששותים דם של נוצרים בערב פסח.
יש מי שצוחק על אשכנזים שמפחדים מחריף באוכל. חכו עד שתטעמו גפילטע פיש עם חריין, אם יש לכם אומץ. אין פסח בלי חריין – מטבל חריף שעשוי מסלק מבושל ושורש חזרת מרור מגורר דק.
חריין חזרת
המרכיבים
חבילה אחת של סלק מבושל בוואקום (להשיג במקרר הירקות בסופר)
חצי כוס שורש חזרת מגורר דק
2 כפות סוכר
כפית מלח
2 כפות חומץ
אופן ההכנה
מגררים את הסלק במגררת הדקה.
מגררים גם את שורש החזרת, בערך חצי כוס תספיק לחריפות משמעותית.
מוסיפים את התבלינים והחומץ ומערבבים.
אם מכינים את החזרת יום קודם, כדאי לבדוק את החריפות, שמתמתנת עם הזמן, ולגרר עוד קצת חזרת פנימה, ולערבב.
חג שמח!
2 Responses
מועדים לשמחה
תודה על מה שאת מפרסמת עוקבת ונהנת מאוד
הכנתי חרין בכיתי מהחריפות זה פותח סתימות כמו שהילדים והנכדים מגדירים יצא טעים ולא רק עם הגפילטע כל טוב לך ולמשפחה
הדסה ברמן
תודה רבה הדסה יקרה. מועדים לשמחה.