המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים׳.
בכל שנה אנחנו זקוקים לתפילות, והשנה יותר מתמיד. אני אוהבת את הרגעים האלו כשהמשפחה יושבת מסביב לשולחן החג והאוכל הוא לא רק טעים, יש לו משמעות. כשאנחנו לשות בצק צהוב ממיץ גזר אנחנו מכניסות לחלה אנרגיה של ברכה, שיגזרו עלינו גזירות טובות השנה.
כשאנחנו מחפשות בשר ראש אצל הקצב אנחנו מחפשות בשביל המשפחה מקום טוב בחיים, שנהיה לראש ולא לזנב.
הדבש שנשפך אל הקערה מכוון את כל נימי נפשנו לתפילה לשנה מתוקה. המאכלים מגיעים לשולחן טעונים בתפילות טובות, מתקבלים אצל המשפחה בברכות ונשאר לנו רק להגיד אמן, שתהיה שנה טובה.
מכניסים את סימני החג לתוך החלה, שיסתלקו אוייבנו וייגזרו עלינו גזירות טובות.
הכנת חלה צבעונית היא פשוטה למדי, אפשר אפילו להכין אותה מכל מתכון שאתם מכירות ואוהבות, כל הסוד הוא להחליף את המים שבמתכון במיץ.
את מיץ הגזר והסלק אפשר לקנות בקיוסק שסוחט מיץ טרי, או בבקבוקי מיץ סחוט טבעי בסופר. מיץ גזר נותן צבע צהוב חזק לבצק, ומיץ סלק יתן צבע ורוד סגול חזק, אם רוצים צבע ורוד עדין מעושן יותר כדאי להשתמש במיץ רימונים
חלת סלק גזר
המרכיבים לארבע חלות בינוניות
קילו קמח רגיל (רצוי קמח לחם)
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר
2 כפיות מלח
8 כפות שמן
כוס וחצי מיץ גזר
כוס וחצי מיץ סלק או מיץ רימונים
מעט חלב סויה למריחה (לא חובה)
אופן ההכנה
מכינים את הבצק בשתי קערות גדולות נפרדות לכל צבע. בכל קערה מכניסים חצי מכמות המרכיבים.
לבצק גזר צהוב: מערבבים חצי קילו קמח וכף שמרים בקערה, מוסיפים ¼ כוס סוכר, 4 כפות שמן, מיץ גזר, ולבסוף כפית מלח ומערבבים ולשים את הבצק ביד כמה דקות עד שמקבלים בצק רך וגמיש, נעים ללישה. משמנים קערה בינונית במעט שמן, יוצרים מהבצק כדור, מושחים אותו בשמן מכל הצדדים כדי שלא יתיבש ועל מנת שיתפח בלי להדבק לדפנות הכלי.
לבצק סלק/ רימון סגול ורוד: מערבבים חצי קילו קמח וכף שמרים בקערה, מוסיפים ¼ כוס סוכר, 4 כפות שמן, מיץ סלק או רימון, ולבסוף כפית מלח ומערבבים ולשים את הבצק ביד כמה דקות עד שמקבלים בצק רך וגמיש, נעים ללישה. משמנים קערה בינונית במעט שמן, יוצרים מהבצק כדור, מושחים אותו בשמן מכל הצדדים כדי שלא יתיבש ועל מנת שיתפח בלי להדבק לדפנות הכלי.
מניחים את הקערות מכוסות במגבת לתפיחה של כשעה, עד שהבצק יכפיל את נפחו.
מחלקים כל צבע בצק לארבע חלקים, משתמשים ברבע סגול ורבע צהוב ואת כל שאר החלקים שומרים בצד, מכוסים במגבת למניעת התייבשות.
חלה בשני צבעים, אפשר ליצור בצורות קליעה מגוונות של כמות רצועות זוגית:
חלה קלועה משתיים- יוצרים רצועה ארוכה מכל צבע, מגלגלים יחד את שני הצבעים כשבלול לחלה עגולה.
חלה קלועה מארבע (כמו בתמונה) – יוצרים שתי רצועות מכל צבע, מחברים את הרצועות בקצה וקולעים בשיטת ׳שני למעלה, ראשון לאמצע׳.
חלה קלועה משש – יוצרים שלוש רצועות מכל צבע, מחברים את הרצועות בקצה וקולעים בשיטת ׳שני למעלה, ראשון לאמצע׳.
כדאי לצפות בסרטון הדגמה קצר בערוץ היוטיוב שלי ׳איך להרשים את חמותך׳.
ממשיכים לקלוע את כל ארבעת החלות, מניחים אותן לתפיחה נוספת של שעה, כשהן מכוסות במגבת, על גבי נייר אפיה בשתי תבניות תנור נפרדות.
מושחים את החלות במעט חלב סויה או חלב רגיל (בארוחה חלבית), כדי לתת להן גימור רך (לא חובה).
בתיאבון ושנה טובה
