חיתוכיות תמרים

התעוררתי בשש בבוקר מוטרדת ומייד לבשתי את בגדי האשמה שלי.

למה שלחתי את החיילת שלי לצבא בלי כמה חבילות ערמונים קלופים, איזה צינצנת גרנולה, עוגיות בריאות. כמה דברים שיעזרו לה עד שהחבילה תגיע, אני אמא גרועה, איומה, למה חשבתי שהחבילה תגיע ביום שהיא חוזרת לבסיס, הילדה בטח רעבה, הגיעה למצפה רמון ואין לה חטיף בריאות לרפואה.

כמה שאני לא משתדלת אני לא מצליחה. תמיד אני מאכזבת את הילדים, הסתובבתי במיטה כבדה כמו קניות של יום חמישי, כולי מיואשת מהחיים, פוזלת אל הנייד שמהבהב על השידה ואל הודעה מהילדה: “אמא את מוששששלמתתתת, תודה על החבילה”.

כן! נכון! אני אמא מדהימה, זינקתי מהמיטה כמו חתול אל שחר של יום חדש.

כשהחיילת שלנו חוזרת לשבת היא פותחת את המקפיא ובודקת אם יש שם את חיתוכיות התמרים האהובות עליה. לכן בכל יום חמישי בנוהל, אני מכינה חיתוכיות תמרים ומרגישה אמא בתפקוד סביר, בתור התחלה.

את החיתוכיות אנחנו אוהבים להגיש אחרי ארוחת שבת עם קנקן תה, לנשנש במהלך היום עם הקפה ולכבד אורחים שהפתיעו. תמיד כדאי שיהיה לכם גליל תמרים ושקדים במקפיא, רק לפרוס ולהגיש.

לכבוד פסח עיצבתי את החיתוכיות כפירמידות ברוח החג אבל אפשר פשוט ליצור גליל ולחתוך דיסקיות עגולות, טבעוניות, ללא חלב, ללא סוכר וכמובן – פליאו.

חיתוכיות תמרים

המרכיבים
כוס וחצי שקדים פרוסים לגפרורים
כף אבקת קקאו
10 תמרים בינוניים מזן מג’הול, מגולענים
כף חמאת שקדים או כף שמן קוקוס ואם אין אז חמאה או מרגרינה
חצי כפית מלח אטלנטי
50 גרם קוקוס טחון

אביזרים

מעבד מזון
נייר אפיה

אופן ההכנה
מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד שהתמרים נטחנים והשקדים נקצצים. התערובת צריכה להיות מעט דביקה ולהתגבש לגוש, אם היא יבשה בודקים כמות קטנה ביד, לוחצים את החומר ובודקים אם הוא נצמד למסה של בצק. לפעמים התמרים מעט יבשים, או קטנים והתערובת פירורית, במקרה כזה מוסיפים עוד תמר או שניים, או עוד כף חמאת שקדים או שמן קוקוס וטוחנים עוד דקה.
מניחים את התערובת על גבי נייר האפיה ומאחדים אותה ביד לגליל ארוך, אם רוצים ליצור צורת משולשים חתוכים מעצבים את הגליל למשולש ארוך בעזרת כפות הידיים, זה די פשוט, ממש כמו לשחק בפלסטלינה.
מפזרים על נייר האפיה את הקוקוס הטחון ומגלגלים בו את הגליל, או את הגליל המעוצב כמשולש עד שהוא מצופה מכל הצדדים.
מקפיאים את משולש התמרים לשעתיים או יותר, מוצאים מהמקפיא, מחכים חמש דקות שהגליל יתרכך מעט וחותכים בעזרת סכין שף גדולה וחדה לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר. שומרים את החיתוכיות בקופסא אטומה במקפיא ומגישים קפוא.

לכל מתכוני הפסח השווים – הכנסו כאן. חג שמח!

עוד מתכונים, סיפורים מהחיים, מוצרים מעוצבים מיוחדים ועוד דברים יפים, קלים וטעימים, בדף הפייסבוק של איך להרשים את חמותך. בואו, תהיו חברים.

Comments

comments