בשנה האחרונה הבן הגדול עבר לשמור שש שעות בין בשר לחלב. הבת התחתנה ועברה גם לכבד את מנהג בעלה, וכך רוב הזמן הם בשריים. יוצא שאם אני מכינה עוגה חלבית לשבת אז לפני הדלקת נרות אי אפשר לאכול אותה כי עדיין בשריים מהצהריים, בשבת בבוקר אי אפשר לאכול לפני התפילה, למי שקם לתפילה, כן?, ומי שקם רק לארוחה, לא יעכב את כולם עם עוגה. אחרי הארוחה שוב בשריים והשבת יוצאת כל כך מוקדם שבמוצאי שבת אחרי כל מה שאכלנו, אין טעם להוסיף עוד עוגה.
בשבתות שהצדיקים האלה חוזרים הביתה אני מתמקדת בקינוחים ועוגות פרווה, שיהיה להם נישנושים וכיבודים זמינים לכל עת במהלך השבת, ונחמד שאפשר להגיש אותם גם כקינוח עם התה בסוף ארוחת השבת. במרכיבים תמצאו שמן קוקוס שעושה את המנה בריאה וטעימה יותר, קנו לכם צינצנת ושימו שמן, שמן קוקוס.
מעדן משגע המשלב מתוק וחמוץ, טעמי חורף וגעגועים לעץ לימון בגינה. בעצם יש לי עץ לימון בגינה! אז קדימה לסחוט כוס מיץ לימון ולגרד קצת קליפה בשביל הבושם הלימוני החורפי.
חיתוכיות לימון
המרכיבים
תבנית בגודל 20/30 ס״מ, כ 30 חיתוכיות
לתחתית
חצי כוס סוכר
כוס ורבע שמן קוקוס (אפשר להמיר ל 300 גרם חמאה או מחמאה)
2 כוסות קמח
קורט מלח
למלית
6 ביצים
2 כוסות סוכר
גרידת קליפת לימון מלימון אחד
כוס מיץ לימון סחוט טבעי
כוס קמח
לעיטור
אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
מערבבים את חומרי תחתית הבצק במעבד מזון, או בלישה ביד, משטחים את הבצק על גבי נייר אפיה באופן אחיד בעזרת האצבעות או מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפיה לגודל התבנית ללא שוליים.
אופים במשך עשרים דקות עד שהבצק מזהיב מעט, מוצאים מהתנור ומצננים. משאירים את התנור דולק.
מכינים את מלית הלימון
במקצף ידני מערבלים את הביצים עם הסוכר. מוסיפים את מיץ הלימון, קליפת לימון וקמח, מערבבים היטב, שופכים על תחתית הבצק ומייד מכניסים לתנור.
אופים כחצי שעה עד שהמלית יציבה למגע. מוציאים ומצננים.
מקררים במקרר לפחות שעה להתייצבות, מוצאים בעזרת נייר האפיה אל משטח חיתוך וחותכים לחיתוכיות מרובעות. מפדרים באבקת סוכר לפני ההגשה.
בתיאבון וחורף טוב
10 Responses
מה אפשר לשים במקום שמן קוקוס? אפשר חלב?
לא, צריך להחליף בשומן. אפשר 250 גרם חמאה רכה, או מרגרינה… שלא הכי מומלצת.
תודה רבה
תודה על המתכון, ניסיתי אותו ולא הבנתי איפה משתלב הקרם קוקוס שכתבת עליו בפתיח?
התבנית בתנור כך שאני מקווה שלא פספסתי מרכיב ישוב…
לא, צריך להחליף בשומן. אפשר 250 גרם חמאה רכה, או מרגרינה… שלא הכי מומלצת.
תודה על ההערה טל, זה מתייחס לאסופת מתכונים פרווה ובאמת מטעה. אין במתכון הזה קרם קוקוס, מחקתי את המשפט הזה, תודה רבה.
מה מייצב את התחתית חוץ מהשמן?היא לא מתפוררת? תודה
עשיתי את הבצק עם 250 חמאה הולנדית יצא נימוח וטעים.
אצלינו בעלי מתפלל מוקדם בשבת, אז אוכלים כשהוא חוזר ב9:30 סעודת עוגות חלביות מושקעות עם קפה,
אח”כ אזור 12 את סעודת השבת הבשרית,
ככה מרויחים מכל הכיוונים,
אבל זה בונוס למי שמתפלל מוקדם…
איזה אתר מהמם שגיליתי במקרה, מסתובבת בו כבר שעות
.. חח
תודה בתשבע, שמחה ממש שאהבת. כן, גם בעלי בותיקין, אבל הבן הגדול במניין הרגיל והוא מאתגר אותי עם שש שעות בין בשר לחלב.