אם המחשבה על חטיף שוקולד מתוק מטוגן בשמן עמוק מעוררת בכם צמרמורת, אתם לא לבד. בטיול שלנו לסקוטלנד נחשפנו לאוכל הרחוב הפופולרי ואולי אפילו קצת ביזארי הזה, אבל לא היה לי אומץ לטעום. מטגנים את המארס בדוכני פיש אנד צ’יפס כשהמארס נטבל בבלילה העמוקה (אותה בלילה של הדגים), ואז נזרק לשמן העמוק ומשם ללקוחות שעומדים בתור.
כשחנוכה עמד בפתח על שלל טיגוניו, פתאום הרגשתי ששווה לבדוק מה מתרחש שם בעצם בתוך השוקולד המטוגן ואיך הוא מגיב למכת החום.
כתבתנו בדקה ומצאה שהבצק האוורירי אוסף אליו את השוקולד קרמל, שמתחמם מהטיגון בזמן שהוא אסוף בקונכיית הבצק, ומתפרץ החוצה רק עם הנגיסה.
מתכון משוגע. זה השם שנתנו לו אצלנו.
מתאים לחנוכה אבל גם לזמנים קשים של צניחה ברמת הסוכר וכשרוצים לאזן את כל האוכל הבריא שאנחנו אוכלים בשיגרה.
חטיף מארס מטוגן
המרכיבים
שקית חטיפי מיני מארס או סניקרס
שני בקבוקי שמן תירס
כוס קמח
חצי כוס קורנפלור
1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
כוס בירה לבנה
פרוסת גזר
אביזרים
שיפודי עץ
אופן ההכנה
1. מקפיאים את שקית השוקולדים למשך שעתיים לפחות, חשוב מאוד לשמור על המארס קפוא, זה עוזר לבלילה להצמד יפה בלי חורים שדרכם עלול לטפטף השוקולד.
2. שופכים את השמן לסיר עמוק ומחממים אותו על אש גבוהה.
3. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, קורנפלור ואבקת האפייה.
4. מוסיפים לקערה את הבירה, אפשר להשתמש גם בחלב אבל הבירה נותנת אווריריות לבצק.
5. מערבבים היטב בעזרת מטרפה.
6. טובלים שיפוד בשמן החם, אם נוצרות סביבו בועות קטנות סימן שהשמן חם מספיק. זורקים לתוך הסיר חתיכת גזר על מנת שהשמן לא ישרף במהלך הטיגון. מוציאים בכל פעם רק חטיף אחד מהמקפיא, מורידים את נייר העטיפה ונועצים אותו בתנועה סיבובית על שיפוד עץ.
7. מצפים את המארס בבלילה וטובלים את החטיף המצופה בשמן העמוק, מטגנים אותו עד הזהבה שחומה ויפה ומוצאים אותו בעזרת השיפוד, אוכלים חם וממשיכים לטגן את שאר חטיפי המארס בכמות שמתאימה לכם.
לעוד מתכון סקוטי – חטיפי שיבולת שועל מעולים וגם על הטיול שלנו לסקוטלנד בעקבות הסדרה “זרה”, הכנסו
מוזמנים לקבל עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה 24/7: בדף הפייסבוק ובאינסטגרם
