יש ימים בהירים כאלה, שצוות המטע מודיע שהקטיף נגמר וכולם מוזמנים ללקט את הפרי שנשאר על העצים. יש ימים יפים כאלה שהילדים נשארים בבית ומתחשק לעשות משהו ביחד. יש ימים מתוקים כאלה שבהם רק אתמול נפגשנו עם האחים, ההורים והדודים וחילקנו מתנות וקיבלנו נשיקות וחיבוקים ואיחולים לבריאות ולניסים ונפלאות. בימים נדירים כאלה כדאי לצאת ולקטוף ולאסוף ולחוות עם היקרים לנו את כל היופי הזה. ואז כשמתחיל להתקרר בחוץ והרוח מתחזקת אפשר להתכרבל בבית החם, להתבונן מסביב ולהודות על כל הטוב, כי מי יודע מה יהיה מחר, אבל ממש עכשיו ברגע הזה הכל בסדר.
סיידר תפוחים חם בניחוח קינמון הוא פינוק נהדר לערב על הספה או לקינוח חם בסוף ארוחה. מחבקים ספל חם, מתכסים בשמיכה עם מישהו אהוב, מוסיפים חתול (אופציונלי) ונרגעים. ההכנה קלה ביותר והמרכיבים פשוטים: תפוחים, סוכר, מים וקינמון. בסתו ובחורף נגיש את הסיידר חם ואולי נוסיף לו קצת אלכוהול. בקיץ נגיש אותו קר ונקרא לו פשוט קומפוט.
סיידר תפוחים (כמות לשישה ספלים)
מרכיבים:
5 תפוחים
חצי כוס סוכר חום
ליטר וחצי מים
4 מקלות קינמון
כפית קינמון ורבע כפית ציפורן
אופן ההכנה:
קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות עגולות, מוציאים את החרצנים שעדיין לא נפלו החוצה ומקבלים פרוסות עגולות עם חריצי כוכב יפים באמצע, מומלץ להשתמש במנדולינה, לחיתוך אחיד. מניחים את התפוחים בסיר, מוסיפים את המים, הסוכר, התבלינים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד עשרים דקות עד שהתפוחים מתרככים. מגישים בספלים אישיים עם פרוסת תפוח ומקל קינמון.
המתכון גמיש, אפשר להוסיף יין אדום או ויסקי ולהנות ממשקה אלכוהולי ומחמם במיוחד, אפשר להפחית בכמות הסוכר או לחתוך את התפוחים לקוביות. מי שרוצה להרשים את החמות שבאה לשבת, יכין לה סיר קטן עם תחליף סוכר, ולמי שכואב הלב לזרוק את כל התפוחים שנשארו בסיר (כן, כן, אתם שם) אפשר לטחון את התפוחים, בלי החלקים הקשים שבאמצע הפרוסות במעבד מזון ולקבל רסק תפוחים. בכל משפחה יש מבוגר אחד שעוד לא התבגר ואוהב גרבר.
