אחרי החגים יתחדש הכל, נחדש גם חור נוסף בחגורה. כן – נצר את ההקפים, בואו נהיה חיוביים. למה להסתכל על הכל דרך החור של הכפתור שבקושי נסגר? הזמנתי את התזונאית יעל גלבוע לבוקר של בישולים ואפיה בריאה.
יעל שיתפה אותי במתכונים קלילים שיש בהם מרכיבים טבעיים ואיכותיים, פשוטים להכנה וטעימים מאוד. גם כשאנחנו רוצות לרדת במשקל לא צריך לוותר על מגוון רחב של טעמים ומרקמים אהובים. כדי לחיות חיים ללא הגבלות, כמו שיעל מציעה, נקפיד על איכות המרכיבים כך שיהיו עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים ופרוביוטיקה ונזכור להנות מהכל, ובמידה.
קמח כוסמין עשיר יותר מקמח חיטה במינרלים, סיבים תזונתיים וחלבון. תוסיפו לזה יוגורט פרו 20 גרם חלבון, ותקבלו מנה שתשאיר אתכם שבעים לאורך זמן. וכמה זה קל? הכי קל שיש, בלי שמרים והתפחה נקבל מאפים ריחניים, שחומים ונפלאים לניגוב מטבלים.
בייגל כוסמין ויוגורט
המרכיבים לארבעה בייגלס
כוס קמח כוסמין מלא (לא לבן או בהיר) 100% או 80%
1 גביע 200 מ”ל יוגורט פרו 20 גרם חלבון (או יוגורט רגיל בטעם טבעי ללא סוכר וללא פרי)
כפית שטוחה אבקת אפייה
רבע כפית מלח
חופן שומשום / קצח / אבקת צ׳ילי מתוק / זעתר
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מערבבים את כל המרכיבים (מלבד התבלינים, הם מיועדים לציפוי), בקערה בעזרת כף.
מחלקים את הבצק לארבע על גבי משטח מקומח, מוסיפים עוד קצת קמח אם צריך, הבצק מעט דביק וזה בסדר, תוסיפו מעט כדי שיהיה אפשר ליצור נחש רך.
יוצרים ארבעה נחשים ומחברים כל נחש לחישוק בצורת בייגל.
טובלים בקערה שטוחה ומלאה מים את הבייגל ואז בצלחת עם ציפוי לבחירה שומשום / קצח/ זעתר/ צ׳ילי גרוס.
מניחים את הבייגלים על גבי נייר אפיה בתבנית. אופים בתנור במשך 20 דקות.
בתיאבון ולבריאות!
4 Responses
יצא טעים מאוד, תודה רבה.
תודה איתי, איזה הודעה כייפית!
אצלי המרקם יצא דביק ובלתי ניתן לעבודה. חבל שלא רשמת כמות מדוייקת של קמח …
כדאי להוסיף מעט קמח אם יוצא דביק.