באותה שבת החברים הגיעו לארוחה ונחמה הניחה על השולחן סיר עטוף מגבת והכריזה: זה אורז פראי! אז לקחנו שלושה צעדים אחורה.
המכסה של הסיר נפתח והאורז התנהג יפה. אהבתי את הצבע הסגול והטעם העמוק והחלטתי לאמץ את האורז הפראי ולגוון את הצבע והטעם של התוספות על השולחן.
האורז הפראי הוא בעצם תערובת של אורז בסמטי, אורז מלא אדום ואורז בר שחור בשקית אחת. הבישול שלהם יחד נותן צבע סגול מרשים ואיכויות תזונתיות של אורז מלא בטעם כפרי עדין.
הפעם פינקתי את האורז בפירות יבשים מטוגנים עם בצל ואגוזי מלך. אם הייתה לי ארוחת צהריים כזו בכל יום מיקי חיימוביץ’ ואני היינו מכריזות על Meatless Monday כל השבוע.
אורז פראי עם פירות יבשים
המרכיבים
שתי כוסות אורז “מיקס קלאסי” של סוגת, או כל אורז אחר שיש לכם, אני פשוט אוהבת את שילוב הצבעים של האורז המיוחד הזה
חצי כוס פירות יבשים קצוצים
בצל בינוני
כפית שום כתוש
שלוש כפות שמן
חופן אגוזי מלך שבורים מעט
להגשה – אפשרי עם יוגורט טבעי
אופן ההכנה
בוררים את האורז.
מחממים שמן בסיר, מטגנים את האורז במשך שתי דקות ומוסיפים כפית מלח.
מוסיפים ארבע וחצי כוסות מים (שתיים ורבע כוסות מים על כל כוס אורז) ומביאים לרתיחה.
מעבירים את הסיר לאש קטנה, מבשלים עם מכסה סגור 45 דקות ומשאירים את הסיר סגור עוד חמש דקות.
במחבת קטנה מטגנים בצל קצוץ ושום עד הזהבה. מוסיפים לבצל פירות יבשים קצוצים ומטגנים עוד דקה או שתיים.
מערבבים בעדינות את התערובת עם האורז.
מגישים חם כתוספת למנה עיקרית או כמנה בפני עצמה עם יוגורט קר ליד.
בתיאבון וחג שמח!
