עוגת אבטיח

עוגת אבטיח

לא מזמן חגגנו שבת קהילה בארוחה חגיגית במדשאה הגדולה של המושב. המארגנות אתגרו אותנו להתחלק לקבוצות לפי צבעים, ככה שכל קבוצה מכינה מטעמים בצבע הנבחר. הסעודה התקיימה בשבת, וקיוויתי שכרמלה, עובדת מהפיליפינים שגרה במושב, תצלם בנייד כמה תמונות למזכרת, אבל כרמלה כמעט שומרת מצוות אז אין לי צילומים (אוף, כרמלה). היו מנות טעימות ומיוחדות שהלהיבו אותי ונחקקו בזיכרון גם בלי תמונות ואני עדיין חושבת עליהן, . . . קרא עוד ←

Read More »
פאי מסקרפונה ופירות יער פליאו

עוגת גבינה קרה ללא אפיה פליאו

מי אתם, אנשים שאוהבים את הקיץ? אתם כאלה מין שומרי המפרץ חטובים שעולים על הסאפ שזופים ומבריקים? אולי אתם בליינים שרק מחכים למסיבות בריכה מסביב לשעון, אולי אתם בוגרי קיבוץ עם ראסטות וכפות רגליים חבוקות בסנדלי חבל דק, שמחים להשתחרר מהבלנדסטון, או שאתם חקלאים שקמים עם זריחת השמש ותופסים תנומת צהריים עמוקה בשעות שהחום קודח? ואולי אתם מורים בכלל? בטח אתם טיפוסים כאלה היפרים שבכל . . . קרא עוד ←

Read More »
ארטיק פליאו

ארטיק פליאו

♥ ארטיק פליאו ורחצה בג'וחדר ♥ כשאת במקפיא שלי, אל תדברי על אבוקדו, אל תדברי על אבוקדו, אל תדברי. מה הסיפור בכלל עם האבוקדו הזה? אל תדברי על אבוקדו, לא עוד. האם המשחק שלך דו כיווני? האם כשאת עם אבוקדו את מדברת על ארטיק בננה? ועכשיו ת'אמת תגידי לי באמת, מי עושה ארטיק יותר טוב? אבוקדו או אני? מה זאת אומרת כל אחד אחרת? . . . קרא עוד ←

Read More »
פיתות פליאו

פיתות פליאו וטיול לעין נוב

♥ פיתות פליאו ♥ אם אתם עוד לא מכירים את הפיתות-פליאו אתם הולכים כל כך להתפליאו! ההמצאה הזו היא לא פחות מבריאה מחדש עבור רגישים לגלוטן, פליאוליתים ועבור כל מי שנמנעים מפחמימות ריקות. קבלו בתשואות את הפיתה פליאו ללא קמח בכלל, היא שחומה, מלאה במקומות הנכונים, שמנמנה ומגרה. יש לה כיס רחב שלא נקרע מזכיר לי בגעגוע פיתה של שישי בצהריים עם קציצות ברוטב, ארוחת ערב של . . . קרא עוד ←

Read More »
יצירת דמות מבצק סוכר

עוגה מבצק סוכר

♥ עוגה מבצק סוכר ♥ אין ספק שאחרי הפוסט הזה יזרקו אותי מקבוצת "אמהות שוקעות", מדובר כאן על הכנת עוגת שלוש קומות כולל עיטור פרחי סוכר ודמות פיה מבצק סוכר שעבדתי עליה יומם וליל ובסך הכל כשבוע ימים. אני לא מכירה דרך אחרת להתמודד עם ההתרגשות לקראת אירוע חשוב, רק ליצור, ועדיף ליצור משהו שימושי או אכיל. נכון, גם בלי עוגה . . . קרא עוד ←

Read More »
נשיקות מרנג

נשיקות מרנג במיקרו ובילוי בעין מוקש

כשאודליה סיפרה לי שאפשר להכין נשיקות מרנג במיקרו בארבעים שניות התלבטתי. כאילו, מה עדיף עכשיו? להקציף 8 דקות, להעביר לשקית זילוף עם צנתר, לשטוף את קערת ההקצפה, לזלף עיגולים מושלמים ולאפות בחום נמוך במשך שלוש שעות. או לערבב חלבון ואבקת סוכר, ליצור כדורים ולאפות אותם במיקרו 40 שניות? חשבתי על זה בדיוק שנייה, ואז תיקתקתי נשיקות מרנג ב-120 שניות לכל שלושת הסבבים, שזה שתי . . . קרא עוד ←

Read More »
מושט במעטפת

פילה מושט במעטפת

שילוב מנצח של מנת רושם קלת הכנה שמהממת את כל החושים, בשלב ראשון הסועדים מתמלאים ציפייה כשהם מקבלים מנה עטופה בנייר שחום, בשלב השני הם פותחים את העטיפה ונאנחים עמוקות מהארומה הריחנית שפורצת החוצה, ולבסוף הם מתעלפים משילוב הצבעים המהמם של הירקות במנה. פילה מושט טרי עם ירקות ויין לבן במעטפת, יין לבן גם בכוס על השולחן וזהו, מותק, האורחים . . . קרא עוד ←

Read More »
חריימה טוניסאית

חריימה טוניסאית

עזבו הכל ותגיעו לכאן כי אודליה רוט, טוניסאית במקצועה ויועצת למסעדות בתחביבה, הסכימה לחלוק איתנו את המתכון שלה לחריימה. הסוד של אודליה לחריימה חריפה במידה המתאימה היא לחתוך את קצה הפלפל החריף ולתת לו לק קטן בלשון, כדי לבדוק אם הוא חריף מספיק. אני מפצירה בכם, אל תנסו את זה בבית. תעשו את זה כמוני, אל תתקרבו לפלפלים חריפים בלי . . . קרא עוד ←

Read More »