פאי רועים בשני צבעים

פאי רועים

לאחרונה קלטתי באיחור מסויים שאני יכולה להאזין לפלייליסט של המוזיקה האהובה עלי באוזניות. איזה עונג, אני שומעת שוב ושוב ושוב ושוב את השיר של עומר אדם ולירן דנינו – "סיפור ישן", בלי להפריע לאף אחד. יש לי שריטה להאזין לשיר טוב בלופ אינסופי, אז אני עושה כלים עם עומר אדם, כביסה עם עומר אדם, בישולים, נקיונות, אני יכולה להמשיך עוד ועוד, עם עומר אדם כמובן, עד שאתאהב בשיר אחר. אף אחד לא שומע וגם אני לא שומעת אף אחד. אני עוברת מול הטלוויזיה הדולקת, מול הילדים שעושים לי תנועות מוזרות עם הידיים, מול האיש שנראה כאילו הוא אומר משהו. קצת כמו להכניס את הראש באמבטיה מתחת למים אבל פחות משעמם. "אמא!", "אני מדבר איתך, איפה כל החולצות שלי?". "את יודעת שאני אוהב בטטה ולא פירה". "אני שונאת בטטה ורוצה רק פירה" תקשיבי עם אוזנייה אחת שתשמעי גם אותנו".

אני לא רוצה לשמוע אתכם, מה כל הקטע?!

פאי רועים

 

פאי רועים

פאי רועים הוא מאפה שמשלב מנה עיקרית עם תוספת בתבנית אחת, הרוטב הסמיך של הבשר מעניק לפירה טעם עשיר ובמנה אחת מתקבלת ארוחה משביעה, ביתית ומחממת. השילוב של פירה בטטה ופירה מתפוחי אדמה הוא גם יפה וגם אופה, כלומר, מאפשר לכל אחד במשפחה לקבל את המנה המועדפת עליו, אני למשל אוהבת מאוד פירה מתפוחי אדמה והאיש אוהב בטטות – זיווג משמיים או פאי שלום בית.

פאי רועים

פאי רועים

פאי רועים

פאי רועים

הכבשים הישראליות הקשוחות האלו שייכות לעדר של בנימין טליה, שאירח אותי לצילום במרעה המאתגר והיבש של מרכז הגולן בסתיו, לפני בוא הגשמים. לפני שנה בנימין חיפש עובד חדש לטיפול בכבשים ובמודעה נכתב: "דרוש רועה כבשים עם שמחת חיים", עם יד על הלב, מה צריך יותר מזה? מאז שראיתי את המודעה התחשק לי להיות רועת כבשים ואם זה לא מסתדר, או לפחות לצלם את הכבשים בזמן שהמרעה יבש ובהמשך כשמישורי הגולן יתכסו בשמיכה ירוקה.

המתכון ממש כאן, ולינק לשיר "סיפור ישן" של לירן דנינו ועומר אדם בסוף הפוסט.

/// פאי רועים בשני צבעים ////

המרכיבים

700 גרם תפוחי אדמה (5 תפוחי אדמה בינוניים)
700 גרם בטטות (5 בטטות בינוניות)
500 גרם בשר בקר טחון
100 גרם רסק עגבניות
בצל גדול
כוס חלב קוקוס (רצוי של ארויי די בקרטון ירוק)
חצי כוס שמן זית
מלח
פלפל לבן

אופן ההכנה

קולפים את תפוחי האדמה והבטטות, מבשלים אותם יחד בסיר גדול עם מים שיכסו אותם לגמרי, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שתפוחי האדמה יהיו רכים לגמרי. שופכים את המים וממיינים את תפוחי האדמה והבטטות לשתי קערות. מועכים בעזרת ממחה ידני ומזלג את הירקות עד שמתקבל פירה אחיד, מוסיפים לכל קערה חצי כוס חלב קוקוס ורבע כוס שמן זית, חצי כפית מלח ומעט פלפל. מערבבים ומועכים את שני סוגי הפירה כל אחד בקערתו עד שיתאחד בצבעו ומרקמו ונקבל פירה בטטות כתום ופירה תפוחי אדמה צהוב.

מחממים תנור למאה שמונים מעלות.
קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במחבת עם מעט שמן זית עד שישחים מעט, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים במרץ תוך הפרדת חתיכות הבשר במרית עץ. מטגנים ומערבבים את הבשר עד שצבעו הופך לחום בהיר ומרקמו פירורי. מוסיפים את רסק העגבניות, חצי כפית מלח ומעט פלפל ומבשלים בלי מכסה רבע שעה.

בתבנית מלבנית בגודל 20/30 ס"מ משטחים את תערובת הבשר, מחלקים כל פירה לשניים ובעזרת כף גדולה מניחים את פירה הבטטה ופירה התפוחי אדמה זה מול זה בארבע קוביות בדוגמת משבצות. חורשים חריצים לאורך הפירה בעזרת מזלג ומזלפים מעט שמן זית מעל.
אופים בתנור חצי שעה, משנים את התכנית של התנור לגריל טורבו כדי לקבל השחמה יפה ואופים עוד כעשר דקות.

לעוד מתכונים קלים שהרבה מהם מתאימים לתזונת פליאו, הכנסו לפייסבוק בלינק הזה ותהיו חברים (-:

"סיפור ישן" עומר אדם ולירן דנינו

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *