עוגת שמרים שושנים

כשהאיש הודיע לי שהוא מתכוון לרוץ 100 קילומטר ב"אולטרה מרתון סובב עמק" הוא ביקש ממני רק דבר אחד, להכין לו לקו הסיום עוגת שמרים שושנים. הפסקתי לשאול את עצמי בשביל מה הוא עושה את זה, מה בדיוק הבעיה אצלו, מה גורם לו לרוץ מאה קילומטר, והעסקתי את עצמי במה שאני אוהבת לעשות, אפיה, בישול ומיתוג האירוע. אחרי הכל, כמו שאמרה לי חברה, יש דברים גרועים יותר שגברים יכולים לעשות.

עוגת שמרים שושנים
במקביל לאימונים המפרכים של האיש והריצות המכינות שלו, עם התפריט המתבקש, לקחתי על עצמי משימה לא כל כך קלה, לפרגן. אז בזמן שהוא ירד במשקל ובמידות, אני עשיתי עבודת המידות בלהיות יותר תומכת. לא קל זה היה. אני לא יודעת מה עובר בראש של מי שמחליט להתמסר למשימה של ריצה ארוכה, פעם חשבתי שזה אי שקט פנימי, היפראקטיביות או בקיצור, הפרעת קשב. אבל בזמן שאספתי משפטים מעצימים כדי להפתיע אותו במדבקות מעוררות מוטיבציה על חטיפי האנרגיה לריצה, כבשה את תשומת לבי אמרה אחת: "ספינה בנמל היא בטוחה, אבל לא לשם כך נבנו ספינות".

בשביל מה לרוץ? כי אפשר, כדי לראות עד כמה אפשר, כדי להתנסות, לחוות ולחיות בעצימות גבוהה.

הילדים, שהצטרפו לריצה בקילומטרים האחרונים לבשו את חולצות האירוע המעוצבות כדי לעודד אותו בריצה אל קו הסיום. ג'ל האנרגיה וחטיפי החלבון קיבלו הלבשה של מדבקות עם לוגו ה-100 קילומטרים, כשבכל קופסת אוכל בתחנות שבדרך נטמנו ג'לים עם משפטי העצמה חדשים. לסיום הריצה הנפנו שלט עם המיתוג של 100 קילומטרים, לא העליתי על דעתי אפילו שאולי הוא לא יצליח לסיים, מה שקרה ליותר מעשרה אחוזים מהמשתתפים, לשמחת כולנו הוא סיים לרוץ את כל הריצה עד לשער הניצחון. עיצבתי מדבקות לבקבוקי השתייה ולכוסות, מדבקות לרכב, לכוסות השתייה וכמובן, לפי בקשה מפורשת של האיש, הכנתי את העוגה האהובה ביותר בבית, עוגת שמרים שושנים על פי מתכון של חנה מן, מי שידועה בעוגות המעולות שלה ואמא של חבר טוב שעזר בתמיכה ובליווי בקילומטרים האחרונים של המאה. האמת שאחרי ריצה כזאת אי אפשר לאכול, הגוף לא מסוגל, אבל המחשבה על העוגה בזמן הריצה מדרבנת, וחוץ מזה הכנתי כמות כפולה כדי לאכול בנחת בשבת בבית.

14604862_567379253472556_2823937358247063695_n

עוגת שמרים שושנים

עוגת שמרים שושנים

עוגת שמרים שושנים קלאסית, עם המילוי האהוב והוותיק של קקאו, סוכר, קינמון ואגוזים. הריח שממלא את המטבח בזמן האפייה מעלף, ומומלץ לאכול אותה כשהיא חמה, המלצה שמיושמת תמיד במלואה. מזל שהעוגה עשויה מקילו קמח כך שהיא לא מתחסלת מיד ומספיקה לתבנית גדולה של 20 על 30 ס"מ ועוד תבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 18 ס"מ. אני מכינה את העוגה בצורת שושנים אבל אפשר כמובן גם לגלגל אותה לרולדה ולאפות אותה בתבנית ארוכה וצרה. הבקשה שקיבלתי הייתה לא לשנות שום דבר ולהיצמד למתכון המקורי, בקשה ממש מאתגרת בשבילי, אז התאפקתי כמעט עד הסוף ובשישית מהבצק מרחתי מילוי של נוטלה עם חתיכות חלבה, וגם… פיזרתי סוכר גבישי מעל לבצק לפני האפייה. לא נרשמו תלונות במערכת.

עוגת שמרים שושנים

עוגת שמרים שושנים

♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥     ♥   ♥   ♥    ♥

עוגת שמרים שושנים

♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥     ♥   ♥   ♥    ♥

המרכיבים

לבצק
קילו קמח
200 גרם חמאה או מחמאה
4 כפות סוכר
3 שקיות סוכר וניל
1 שקית שמרית או 2 כפות שמרים יבשים
שני שליש כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
3 ביצים
רבע כפית מלח
למילוי
חצי קילו סוכר
4 כפות קקאו
כפית קינמון
100 גרם אגוזי מלך קצוצים
לציפוי
ביצה
סוכר גבישי, אם רוצים

אופן ההכנה

ממיסים בקערה בינונית במיקרוגל את החמאה, מוסיפים לקערה שמן, מים וביצים. בקערת המערבל מערבלים קמח, שמרים, סוכר וסוכר וניל. מוסיפים את תערובת הנוזלים לקערת המערבל ומערבלים ולשים חמש דקות. מוסיפים את המלח ולשים עוד דקה. משמנים מעט את הבצק, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך הלילה כדי שיתפח תפיחה איטית ויהיה נוח לעיבוד ולא דביק.
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות לא טורבו.
מוציאים את הבצק למשטח העבודה, לשים אותו מעט ומחלקים אותו לשישה חלקים שווים. כדאי להיעזר בקלף אפייה כדי לחלק את הבצק ולא לקרוע אותו. מרדדים כל חלק למלבן ארוך בעובי של כחצי סנטימטר, מורחים את הבצק במעט שמן בעזרת מברשת אפיה ומפזרים בנדיבות מן המילוי על כל הבצק. מגלגלים את הבצק לרולדה. חותכים את נחש הבצק לחתיכות באורך 3 ס"מ בעזרת קלף אפייה או סכין, מסדרים את השושנים שנוצרו בתבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים של כסנטימטר וחצי זו מזו על מנת שיהיה להן מקום לתפוח.
ממשיכים למלא את כל שאר חלקי הבצק. את המילוי שנשפך ניתן לגרוף בעזרת הקלף ולהחזיר לקערה. מורחים את העוגות בביצה מהולה בכף מים ואם רוצים, מעטרים בסוכר גבישי. העוגות צריכות לתפוח ולהכפיל את נפחן, בקיץ זמן ההכנה מספיק כדי שהעוגה הראשונה תתפח, בחורף אולי יהיה צורך לחכות כשעה.
אופים במרכז התנור במשך כ-27 דקות עד שהעוגה שחומה ומכניסים לאפייה את התבנית הנוספת, אם חילקתם את הבצק לשתי תבניות.

עוד מתכונים קלים ומוצלחים וסיפורים מחייה של מנכ"לית משפחה עסוקה תמצאו בדף הפייסבוק שלי. תהיו חברים, ותקבלו את כל הרעיונות והפטנטים אליכם לפייס. בואו לבקר כאן (-:

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *