עוגת אבטיח

עוגת אבטיח

לא מזמן חגגנו שבת קהילה בארוחה חגיגית במדשאה הגדולה של המושב. המארגנות אתגרו אותנו להתחלק לקבוצות לפי צבעים, ככה שכל קבוצה מכינה מטעמים בצבע הנבחר. הסעודה התקיימה בשבת, וקיוויתי שכרמלה, עובדת מהפיליפינים שגרה במושב, תצלם בנייד כמה תמונות למזכרת, אבל כרמלה כמעט שומרת מצוות אז אין לי צילומים (אוף, כרמלה). היו מנות טעימות ומיוחדות שהלהיבו אותי ונחקקו בזיכרון גם בלי תמונות ואני עדיין חושבת עליהן, בעיקר חושבת שחבל שלא טעמתי עוד – קציצות חריפות בקארי של הקבוצה הירוקה, פויקה אסאדו של הקבוצה החומה, קוסקוס תירס עם טנזייה של הקבוצה הכתומה, מרק קובה סלק של הקבוצה הסגולה ו"עוגת אבטיח" של הקבוצה האדומה.

את עוגת האבטיח הכינה גילה זליגר, אדריכלית ומעצבת פנים עם חיבה לעיצוב גם בתחום המזון, חיבה שאני שותפה לה כידוע, ואם ילחיצו אותי אתוודה שפחות אכפת לי ממה עשוי האוכל, העיקר שהוא נראה נהדר. מייד כשראיתי את העוגה התאהבתי ונרשמתי לקורס זריז כשוליית אדריכל אצל גילה, שהסבירה לי הכול על קונסטרוקציה, שיפודים, קיסמים והטופוגרפיה של הפירות.

עוגת אבטיח

 

 

להכנת עוגת אבטיח טובה נדרש לפני הכול אבטיח מתוק ואדום שטעמתם על הסכין ואתם חתומים עליו באחריות. נדרשת גם סכין גדולה וחדה ושלל פירות עונתיים. כדאי לבחור פירות בצבעים מגוונים שיבלטו על הרקע האדום של האבטיח ומומלץ לשלב עלי נענע שנותנים הרגשת רעננות ומקפיצים את החוויה הצבעונית בגלל הניגוד בין אדום לירוק.

העוגה לא תגיע רחוק אם לא תצטיידו גם בשיפודים וקיסמים, וזהו, זה כל מה שצריכה אישה אחת שבונה עוגה מאבטיח גדול נורא, היו לה שני שרפרפים, כיסא ומנורה.

עוגת אבטיח.

עוגת אבטיח ♥

המרכיבים:

שני אבטיחים או אבטיח אחד גדול מאוד

מבחר פירות בצבעים שונים כמו מלון ירוק, מלון כתום, ענבים בשני צבעים, ליצ'י, דובדבנים, אננס טרי או מקופסה, עלי נענע, פרחים אכילים. כל פרי שתרצו יתאים, רק לא כזה שמשחיר אחרי החיתוך (התרחקו מבננות ותפוחים).

שלושה שיפודים וחבילת קיסמי עץ

סכין גדולה וחדה

רינגים של עוגה עגולה בשני גדלים או צלחות

חותכני עוגיות

אופן ההכנה:

חותכים את האבטיח לשני חצאים, מנסרים את כיפת האבטיח כך שתתקבל פרוסה עבה, ישרה ושטוחה לכל רוחב האבטיח. מניחים על האבטיח רינג עגול של עוגה או צלחת בגודל הכי גדול שאפשר להוציא מפרוסת האבטיח. מסמנים את העיגול מסביב לצלחת בסכין, מכניסים את הסכין לעומק האבטיח כשהצלחת עדיין עליו ומנסרים פרוסה עגולה ואחידה מסביב לצלחת. מתקנים, מיישרים ומעמידים את הגליל על צלחת הגשה נאה.

ממשיכים באותו אופן ליצור עוד קומה לעוגה, הפעם עם רינג או צלחת קטנה יותר. אפשר לבנות שתיים או שלוש קומות.

מחברים בין הקומות:

נועצים שלושה שיפודים בקומה הראשונה במקום שבו מתכננים למקם את הקומה השנייה ומשחילים את הקומה השנייה על השיפודים. אם מניחים את השכבה העליונה בצמוד לאחד הקצוות של הקומה התחתונה ולא בדיוק באמצע, יש יותר מקום להניח פירות על הקומה התחתונה בסגנון חופשי. ממשיכים לקומה השלישית אם רוצים. קוטמים את השיפוד כך שלא יבלוט מעבר לגובה העוגה הסופי.

מקשטים:

הגענו לחלק הכיפי, אפשר לחתוך ממלון צורות יפות עם חותכני עוגיות, אפילו אותיות. לסדר את כל הפירות מסביב לעוגה ולחזק אותם בעזרת קיסמים. על הקומה העליונה מניחים מערום מפואר של פירות באקראי מכוון כדי לרומם את העוגה ולהגביה אותה עוד יותר. גם את החלק הזה מחברים בקיסמים אל האבטיח.

מתגאים:

אבל זוכרים ליידע את האורחים שהקישוטים מכילים קיסמים.

כך נראתה עוגת האבטיח של גילה, שהשקיעה בעוגה עם שלוש קומות. הכנסו לפייסבוק שלה לראות את המבנים שהיא מעצבת בעולם האמיתי.

לא שאני משוחדת או משהו, רק רוצה לציין שהקבוצה החומה-שחורה הרימה דוכן מקורי מארגזי עץ חומים ממטע האגס והתפריט צויר על לוח גיר שחור בסגנון רוסטיק-שאבי שיק. ההצלחה של הקבוצה החומה היא בזכות עבודת הצוות האיכותית שלנו שכלל טרקטוריסט, ע. טרקטוריסט וסבל, אדריכלית, שף, אשת שיווק, בעלת בית קפה, מנהל מפעל, רופאת משפחה, מנהלת חשבונות, סטודנטית לסיעוד והרבה אנשי חינוך (פחות קשור, אני יודעת) ומעצבת-בלוגרית, שחבשו באירוע כובעי בוקרים חומים ומי שלא חבש את הכובע שלו – נרשם במערכת. היה כיף גדול ואנחנו כבר מחכים לשבת הקהילה הבאה.

לדרך מגניבה נוספת ליהנות מאבטיח הכנסו לפוסט על אבטיח בצורת קרטיב.

אתם בטח רוצים לדעת מה הגשנו בקבוצה החומה שחורה? שמחה ששאלתם:

קיגעל אטריות, קיגעל תפ"א, שוקיים בסילאן, סושי, מעורב בפיתה ביס רגילה ובפיתה פליאו, פויקה אסדו, כבד קצוץ, כבד צלוי עם מרקחת דובדבנים, שווארמה צמחונית, אורז חום, צלי בקר בפטריות, סלט עדשים וקינואה, טורטיות עם שעועית שחורה.

לחלק מהמנות יש מתכונים באתר, אתם מוזמנים להכנס ללינק.

 

Comments

comments

2 comments

  1. רעיון מדליק ומיוחד….אהבתי ממששש

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *