מרק עוף תימני

מרק עוף תימני

לכל משפחה יש את הטקסים שלה בשבת, המנהגים הקבועים שבונים תחושה של ביחד. יש לנו חברים שאוהבים לשחק בנחת משחקי קופסא ולפתור תשבצים לפני הארוחה, לנו זה פחות מתאים, אנחנו רעבים.

יש לנו חברים שמסלסלים בזמירות שבת שעה ארוכה, לנו זה פחות מתאים, אין לנו סבלנות.

יש לנו חברים שבסוף האוכל הם מביאים פיצוחים, ספר פיצוחי חידות במתמטיקה, לנו זה פחות מתאים, הרבה פחות.

עשינו פעם נסיון לשחק רמי אחרי הארוחה, כמו אצל חמותי. קנינו את הרמי, פרשנו שמיכה על השולחן, אבל לא באמת התאים לנו לשחק, אז הבטחנו לילדים שנשחק רמי, בטח נשחק, אבל בשבת גשומה, כיף לשחק כשחם בלב וקר וגשום בחוץ.

הגיעה השבת הגשומה אבל החשק לשחק לא הגיע, אז סיכמנו שנשחק רמי בשבת גשומה שהדלקנו לכבודה את האח המבוערת.

הגשם דפק על שמשת החלון בשבת אל מול האח הדולקת, אבל זה עוד לא הרגיש נכון אז החלטנו שהפעם באמת מבטיחים לשחק רמי עם הילדים אבל בשבת מושלגת.

גם השבת המושלגת חלפה כשלג דאשתקד ונשבענו שנשחק עם הילדים רמי מול האח בשבת גשומה ומושלגת שחלה בשבוע של ראש חודש.

יכול להיות שזה הולך לקרות השבת?!

מרק עוף תימני

 

DSC_2423

אני לא יודעת אם נשחק רמי השבת, הילדים כבר גדלו ואולי הם התייאשו בינתיים. אבל אני רוצה להכין את המרק העשיר הזה שמתאים בדיוק לשבתות גשומות, מרק תימני. מה שהופך אותו ממרק עוף פולני למרק תימני הוא תבלין החוואייג' שנותן טעם ייחודי ועמוק למרק, והבישול הארוך, ארבע שעות שמרככות את העוף ומפילות אותו מהעצם, תפוחי האדמה מתרככים גם הם ומסמיכים את המרק והירק מעניק עוד שכבה של ניחוח. קערה של מרק תימני עם חילבה וסחוג ליד הם ארוחה שלמה, משביעה ומחממת.

 

<|>|<|>מרק עוף תימני<|>|<|>

המרכיבים לסיר של 4 ליטרים:

קילו גרונות עוף

צרור סלרי

2 בצלים

4 גזרים

4 תפוחי אדמה

צרור כוסברה / פטרוזליה

100 גרם (קופסא קטנה) רסק עגבניות

4-6 שיני שום קלופות / 3 כפיות שום כתוש

2 כפות מלח, חצי כפית פילפל שחור גרוס, כף פפריקה מתוקה

3 כפות תבלין חוויאג'

הגשה למתקדמים:

סחוג וחילבה

אופן ההכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר וחותכים אותם לחתיכות גדולות.

2. שוטפים ומנקים את גבעולי הסלרי וחותכים אותם, שוטפים ובוררים את צרור הכוסברה.

3. מניחים את העוף והירקות בסיר גדול המכיל 5 ליטר נוזלים, וממלאים את הסיר במים עד שלושת רבעי מגובהו.

4. מוסיפים את התבלינים, הרסק והשום ומערבבים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.

5. מעבירים את הסיר ללהבה קטנה  ומבשליםעם מכסה, 4 שעות בסיר רגיל או שעתיים בסיר לחץ עד שהבשר מתפרק מהעצם.

בתיאבון!

מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ"לית משפחה: בפייסבוק ובאינסטגרם

מתכון מעולה לקובנה תימנית שתלך נהדר עם המרק – כאן

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *