חלב שקדים

בחורף המצב של הנענע בגינה החמיר, המנטה קרסה אל תוך עצמה והטימין קמל, רק שיח הפיגם עלה כפורח. בכל פעם שיצאתי לקושש כמה עשבים לתה הוא ניצב שם גבוה וזקוף וחסר תועלת. כנראה יש לי מזל רע, לא שאני מאמינה בזה.

קיבלתי את הפיגם מחבר, לקוח בעל משתלה, "אני רוצה לתת לך מתנה, זה שתיל מיוחד שמגן מפני עין הרע". מי בכלל מאמין בשטויות האלה? לא אני, אבל נחמד לקבל מתנה אז שתלתי את הפיגם ואיך הוא צמח, בלי עין הרע! וכל הצמחים האחרים בערוגה התחילו לכמוש.

אף פעם לא חשבתי על זה שאולי עושים לי עין הרע כמו מאז שיש לי את הצמח המגן הזה שמשתלט על הגינה כמו מאפיונר, בכל פעם שאני יוצאת לגינה אני נזכרת שחמסה חמסה וטפו טפו טפו ומסמסת לילדים לראות שהכל בסדר. הייתי עוקרת אותו וחסל אבל אני כבר מפחדת שזה יביא לי עין הרע.

כשאני לא קוטפת עלים בגינה אני מחפשת דרכים להאכיל את המשפחה במאכלים בריאים ומזינים יותר, שלא עברו עיבוד ולא מכילים הורמונים תעשייתיים כמו חלב. חלב שקדים תוצרת בית הוא משקה סמיך, בעל מתיקות מעודנת, מרקם חלק וצבע לבן קרמי. אנחנו מאוד אוהבים לשתות אותו כמו שהוא, לפעמים אני מחממת אותו ונהנית מספל משקה חם, אפשר להכין ממנו שוקו לילדים והרבה פעמים אני מחביאה אותו במקרר כי הוא נגמר כל כך מהר.

בתהליך הסחיטה נשארים עם כמות גדולה של מוצקי השקד ומהחומר הזה המציאה החיילת שלנו כדורי שקדים ותמרים, רכים ונהדרים שטעימים לאכילה ישר מהמקפיא.

אני מזמינה אתכם לחגוג את ט"ו בשבט עם מאכל על, בלי עין הרע, שישאר אתכם לכל השנה. חג שמח!

חלב שקדים

 

חלב שקדים

…………………………

חלב שקדים

…………………………

המרכיבים

1.5 כוסות שקדים טבעיים, לא קלויים, פרוסים לגפרורים
3 כוסות מים
2 תמרים מגולענים

אביזרים מיוחדים
חיתול בד

אופן ההכנה

מכניסים לבלנדר את כל המרכיבים וסוגרים את המכסה, מפעילים את הבלנדר ומערבלים בעוצמה גבוהה במשך חמש דקות. מניחים את החיתול פרוס בתוך קערה, שופכים את התערובת מהבלנדר אל תוך החיתול שבקערה. אוספים את קצוות החיתול, סוחטים בחוזקה את כל הנוזלים לקערה. מעבירים בעזרת משפך את חלב השקדים שנוצר לבקבוק, ואת מוצקי השקד שנותרו שומרים בקערה.

מקובל להמליץ להשרות שקדים שלמים לשש שעות לפחות במים לפני הטחינה. ההשריה תגרום לכך שהם הם יכילו כמות רבה יותר של ויטמינים ונוגדי חמצון, וספיגת המינרלים מהם תגדל משמעותית. לגבי הטעם אין הבדל ואני עושה כאן קיצור דרך ולא משרה את השקדים, אבל אתם – תשקיעו.

…………………………………………………………………..

כדורי שוקולד, תמרים ושקדים

…………………………………………………………………..

המרכיבים

לתערובת:
עיסת השקדים שנותרה מהכנת חלב השקדים
10 תמרים גדולים, מגולענים מזן מג'הול
2 כפות קקאו
חצי כוס שקדים או אגוזים פרוסים לגפרורים או קצוצים
כף מייפל או סילאן טבעי
2 כפות שמן קוקוס

לתוספות אפשריות:
פתיתי קוקוס לציפוי
אגוזי לוז קלויים שלמים למילוי

אופן ההכנה

מניחים את כל מרכיבי התערובת במעבד מזון, טוחנים היטב עד שכל התערובת אחידה. יוצרים כדורים קטנים, מכניסים לתוך כל כדור אגוז לוז שלם ומכדדררים אותו לצורה עגולה ויפה. מגלגלים את הכדורים בקוקוס טחון ושומרים במקפיא.

ט"ו בשבט שמח!

עוד רעיונות מיוחדים לאוכל, אפיה, יצירה וסיפורים מחיי מנכ"לית משפחה מותשת בעמוד הפייסבוק שלי – בואו להיות חברים ולעקוב!

תמונות מהצלחת ומאחורי הקלעים באינסטגרם שלי, בואו ליהנות!

מוצרים מעוצבים לילדים ולניהול המשפחה בחנות האתר – זמן לשופינג!

לוח תכנון

 

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *