עוגת דובדבנים

עוגת דובדבנים
עוגת דובדבנים כפרית רומנית
מצד אחד, הדובדבנים כל כך מושלמים שצריך לאכול אותם כמו שהם.
מצד שני, עוגה לשבת צריך, לא?
מהצד של העץ בגינה, אם אני לא אמשיך לקטוף את הדובדבנים, הציפורים יאכלו אותם, וחבל.
מהצד של חמותי, השגתי מתכון לעוגת דובדבנים רומנית וזה ירשים אותה.
מכל צד שלא מסתכלים על זה מתאים לי להכין לשבת עוגת דובדבנים של איכרים רומנים.
את המתכון קיבלתי מחברה חמודה שלי – ביאטריס. ביאטריס עמידן בורדוג'נו היא רומניה במקצוע, בעלת צימר במושב אניעם שבגולן ומפנקת את האורחים שלה במאפים, מרקחות וארוחות תוצרת בית.
שווה להתארח אצלה, ליהנות וגם לקנות ממגוון הקונפיטורות שהיא מכינה.

את התמונות צילמתי במטע הדובדבנים השופע של מושב יונתן בגולן וגם ליד העץ השופע שלי בגינה.
מיד אחרי התמונות – המתכון!
דובדבן
דובדבן

הדובדבנית שלי - בעבודה מועדפת
הדובדבנית שלי – בעבודה מועדפת

TMR_4669_2
TMR_4592
עוגת דובדבנים כפרית רומנית
המרכיבים
200 גרם חמאה
2 שמנת חמוצה
3 ביצים
כף וחצי שמן
2 סוכר וניל
קליפת לימון
2 כוסות (של השמנת) סוכר
2 כוסות (של השמנת) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 קג' דובדבנים מגולענים
אופן ההכנה
מערבבים את כל החומרים ללא הדובדבנים, משטחים בתבנית מלבנית משומנת או בתבניות אישיות קטנות, מפזרים מעל את הדובדבנים.
אופים עשר דקות בחום של 200 מעלות, מנמיכים לחום של 180 מעלות ואופים עוד 20 דקות.
בודקים בעזרת קיסם אם העוגה מוכנה.
מפזרים אבקת סוכר וזוללים חם או קר.
הערת שוליים
כשהתבנית יצאה מהתנור, הייתה לי תחושה חדה וברורה שאם אזלול אותה ביחד עם כמה כפות שמנת חמוצה לא אתחרט. ואכן…
לעשות את זה כמו רומנים אמיתיים:
אמא של חמי, סבתא יטי עליה השלום, הייתה מגלענת את הדובדבנים בעזרת מחט.
ניסיתי את זה ואני בטוחה שאחרי תירגול של כמה מאות דובדבנים אפשר ממש להצליח!
TMR_4574

Comments

comments

2 comments

  1. אפשר עם דובדבנים משומרים?

    • כן מורן. אפשר בהחלט. כדאי למעוך כל אחד ביד ולוודא שלא שכחו שם גרעין, זה קורה לפעמים.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *