עוגת שכבות

עוגת שכבות רומנטית

כשאני נרגשת אני הולכת למטבח, לפעמים כדי לאכול ולפעמים כדי לאפות. לי זה עוזר. אז ברור שכשקיבלתי לפנות בוקר תמונה מהקצינה, שמודיעה על חתונה, הלכתי למטבח להכין עוגה, שתהיה. לא ממש הופתעתי, חשבתי שחופשה זוגית רומנטית זה זמן טוב להצעת נישואין, למען האמת גם בחנוכה חשבתי שזה זמן טוב להצעת נישואין, וגם בראש השנה. בוא נאמר שאם הם לא היו מתארסים השבוע הייתי לוקחת . . . קרא עוד ←

Read More »
מרק קרמבו

מרק קרמבו

מרק קרמבו זה הרבה יותר מ-רק קרמבו. זה תמצית הפינוק, הסירופ של הביחד, המיקרו והמקרו של הפנטזיה על התכרבלות בבית החם כשבחוץ יהום הסער. את המתכון הגיתי עבור המדור שלי ״אין מה לאכול״ במוצש נוער של מקור ראשון. התגובות שלכם על הפרסום היו חד משמעיות – ההזיה המתוקה הזו צריכה להכנס גם לבלוג, וכך יצא שהמתכון יכנס ברגע האחרון לפרסום בשנה . . . קרא עוד ←

Read More »
ליקוט צמחי מאכל

מלקטים

החורף הגיע והרגשתי שהבית צריך להתחמם, אח מבוערת, גשם בחלון ומה שחסר לי זה מקרמה עבודת יד לאווירה אקולוגית כזו, יצירה שאני אכין ותפאר את הקיר במעשה קליעה ראשוני ופרימיטיבי. דמיינתי את עצמי משייפת ענף עץ אורן מהגינה וקושרת אליו חבל טבעי, ובמשך שעות אחרי הצהריים קולעת קשרים ומשתפת את הילדים בקשירות וביצירה, בונה מקלעות וזכרונות חמימים ומשפחתיים, והכי חשוב . . . קרא עוד ←

Read More »
קרמשניט

קרמשניט

חנה ידועה בעוגות המשובחות שלה שהדבר היחיד שמתחרה בהן הוא הלב הגדול שלה. את הקרמשניט של חנה טעמתי בשבתות מושב ובימי הולדת של חברים, אותם היא מפנקת במשלוחים משמחים. עוגת קרמשניט קלאסית מוגשת עם קרם פטיסייר בין שכבות בצק עלים מקורמל, אבל חנה אומרת שאם מוסיפים שכבה נוספת של קרם קצפת מתקבל הביס המושלם. האמת, נכון. הקרם התחתון בגוון צהבהב . . . קרא עוד ←

Read More »
מאפה תרד וגבינה

מאפה תרד וגבינה

המתכון הזה מפורסם לכבוד חברתי נחמה זכרה לברכה, רציתי לכתוב חברתי שנפטרה ממחלת הסרטן אבל אז יוצא כאילו זו הכותרת שמגדירה אותה, אז לא. חשבתי לכתוב שנפטרה לפני שנה וחצי אבל זה גם לא רלוונטי, הזמן שחלף לא משנה כי דברים שחווים יחד הופכים להיות חלק מאיתנו ומלווים אותנו הלאה. נחמה הייתה מבוגרת ממני בחמש עשרה שנה וגידלנו ביחד ילדים, אני את הבכורה שלי . . . קרא עוד ←

Read More »
מלבי תפוזים

מלבי תפוזים

הוא מתוק, רך וחלק, קר ועשיר, וכמובן… אקזוטי. במשפחה שלנו אוהבים אותו באופן גורף. בוא נניח באופן היפותטי לגמרי שכולם מבואסים מהידיעה שהכנתי חמין לשבת, כדי לצאת מהמבוכה מספיק שאמשיך בעדכון: אבל יש לקינוח מרק הדרים. אקזוטי. אז איך מכינים אותו? את המתכון המקורי פגשתי במגזין דרך האוכל וערכתי אותו קצת לטעמי. בעצם זה סוג של מלבי מחלב קוקוס, בטעם תפוזים המוגש . . . קרא עוד ←

Read More »
צ׳ורוס

צ׳ורוס

ההמלצה שלי לחנוכה היא צ׳ורוס, מעדן מטוגן שניסיתי להכין בפעם הראשונה השנה ויש לו יתרונות שאותן אפרט על דרך החיוב. אפשר להיות ספונטניים איתו – הדלקת הנרות תפסה אתכם בהפתעה? מכינים את הבצק ומייד מטגנים, שלא כמו ההיא שלא ננקוב בשמה שדורשת התפחה. הוא חתיך – הצ׳ורוס מזולף דרך שקית זילוף והוא מקבל צורה צינורית משוננת אחידה, שלא כמו הכדורים ההם . . . קרא עוד ←

Read More »
עוגיות שקדים

עוגיות שקדים

אנשים חושבים משום מה שהבית שלי מלא בסירים מתפקעים מקציצות שמנמנות ברוטב עגבניות, שעל השיש יש בכל רגע נתון עוגות שמרים קלועות מארבע, שליד הקפה אני תמיד מניחה פחזניות וטראפלס בקטנה ולכל השכונה אני מחלקת פוקאצ׳ות ובייגלים. אני מדמיינת את זה לרגע וזו מחשבה יפה מאין כמותה. אבל מה שבאמת מלהיב אותי זה מתכונים פשוטי הפשוטים, אלופי המהירים, חד וחלק, זבנג וגמרנו, . . . קרא עוד ←

Read More »